Sushi là gì?
Sushi là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản gồm có cơm trộn giấm và các loại đồ ăn kèm. Cơm trộn giấm trong món sushi được gọi là shari còn các đồ ăn kèm gọi là neta. Nguyên liệu không thể thiếu trong món sushi chính là cơm trộn giấm còn các đồ ăn kèm thường rất phong phú và đa dạng nhưng phổ biến nhất là các loại hải sản tươi cắt lát. Nhiều bạn đôi khi vẫn nhầm giữa sushi và sashimi, thực ra phân biệt hai món ăn này rất dễ. Sushi có cơm trộn giấm còn sashimi thì chỉ là thịt sống cắt lát mà thôi.
Sự thật về nguồn gốc của món sushi
Theo nhiều tài liệu đã chứng minh rằng nguồn gốc của món sushi bắt nguồn từ Trung Quốc chứ không phải là Nhật Bản. Món sushi nguyên bản thực ra là món cá muối của ngư dân Trung Quốc. Mãi sau này đến khoảng thế kỷ thứ 8 món cá muối mới du nhập vào Nhật Bản và được các ngư dân Nhật Bản học theo.
Hình thức ban đầu của món cá muối rất đơn giản. Người ta chỉ dùng cơm bọc quanh con cá và muối trong vài tháng để cá lên men. Vì sau vài tháng lớp cơm bên ngoài bị mốc nên sau khi lấy cá ra người ta chỉ ăn cá và bỏ đi lớp cơm bên ngoài. Sau khi du nhập vào Nhật Bản được ít lâu, người Nhật Bản không ăn cá muối lên men nữa mà bọc cơm trộn giấm bên ngoài cá tươi hay các loại hải sản để ăn.
Tự làm sushi tại nhà, tại sao không?
Sushi là món ăn đặc trưng của Nhật Bản nhưng không có nghĩa là nó khó làm. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món này tại nhà vì hiện nay các nguyên liệu để làm sushi gần như đều được bán ở hầu hết các siêu thị. Các nguyên liệu chính để làm món này là gạo Nhật, giấm trộn, nước tương Nhật Bản, mù tạt (wasabi), rong biển khô và hải sản tươi. Cách làm khá đơn giản thôi, các bạn thực hiện theo một số bước sau đây nhé:
- Nấu cơm: dùng gạo Nhật mà các bạn mua để nấu cơm. Chú ý là nên nấu cơm theo cách nấu của người Nhật để cơm được ngon và không bị cứng. Đầu tiên các bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút rồi mới nấu, cho nước vào nồi nên cho vừa phải vì gạo đã khá no nước rồi.
- Giấm trộn: nếu các bạn đã mua được giấm trộn sushi thì không cần lo nghĩ nữa còn nếu không thì cũng đơn giản thôi. Các bạn mua lọ giấm trộn salad sau đó cho thêm một chút muối, đường và rượu ngọt (mirin).
- Hải sản để làm neta các bạn có thể chọn cá ngừ hoặc cá hồi đều được. Thái cá thành lát mỏng nhất có thể vừa với miếng cơm mà bạn định nắm.
- Trộn cơm với giấm: các bạn để cơm ra bát sau cho cơm vẫn còn độ nóng vừa phải thì cho giấm trộn vào sau đó trộn đều. Chú ý nên cho giấm vừa phải và do dần vào sao cho gạo vẫn có độ kết dính nhất định để khi nắm lại vẫn giữ được hình dạng của nắm cơm.
- Nắm cơm: sau khi trộn giấm, các bạn dùng tay nắm cơm thành từng nắm nhỏ rồi quấn một miếng rong biển nhỏ bên ngoài. Đặt nắm cơm vào đĩa rồi cho một lát cá vừa thái lên trên là xong.
- Thưởng thức: các bạn có thể ăn sushi chấm với mù tạt hoặc nước tương Nhật Bản tùy theo sở thích.
